便利店如何玩转新品的引进和滞销品的淘汰

发布时间:2018-04-12

随着便利店的快速扩张,如何优化店铺品类结构,制定品类战略,适应日益激烈的市场竞争,已成为影响便利店未来发展的关键因素。经过长期的积累和实践的分析和总结客户的消费行为,我们发现在连续在便利店商品介绍和消除,如何定位商品,如何吸引顾客与商品的销售已成为一个大问题在便利商店的前面。

  一、新商品引进管理

  新商品的引入是一个重要的体现便利店的经营活力的重要手段维护和加强商店的运营特点,便利店的一个重要保证创造和引导消费者的需求,和便利店商品采购管理的重要内容。

  组织和控制新产品的引进

  在便利店,新商品的引进由店主或店长决定,店长负责商品的采购,具体的引进操作由相关采购人员负责。对新商品引入的控制和管理,关键是要建立一系列事前、事中、事后的控制标准。

  (1)预控制标准。如采购人员应该在新的进口商品市场销售前景预测分析的基础上,确定新引入的产品可以把既得利益,存储一个既得利益者,可以引用的商店操作在同一类畅销商品获得利益或与货物替换为新产品,如新引进商品的方法试验,3个月内的销售必须达到80%的同类畅销商品现在的销售,或至少不消除商品销售,以下更换应包括在您购买的目录中。

  (2)事件控制标准。例如,在与供应商洽谈购买新商品的过程中,要求供应商提供详细、准确、真实的商品信息,并在商品进入店铺销售系统后提供促销合作方案。

  二、滞销商品淘汰管理

  由于便利店空间有限,品种繁多,每有一批新商品推出,就有一批滞销商品被淘汰。滞销商品可视为便利店经营的毒瘤,直接影响便利店的经营效率。滞销商品的选择和淘汰已成为便利店商品管理的重要组成部分。